炙

（古文字）；（小篆）。

小篆的炙字，从肉在火上，表示用火烤肉的意思。它的本义为烧烤，又指烤熟的肉。

炙手可热：火焰灼手。比喻权势和气焰之盛。

炙冰使燥：比喻所行适与所求相反。

另：

会意字。古文和篆文从肉，从火，会以火烤肉之意。隶变后楷书写作炙。

《说文·炙部》：“炙，炮肉也。从肉在火上。”本义为烧烤。

炙，本义指①烧烤：有兔斯（白）首，燔之～之；～手可热。引申也指②曝晒：野人有快～背而美芹子者，欲献之至尊。又引申指③受熏陶，受教育：～其言论，愈久而益深；久仰芳名，无由亲～。用作名词，也指④烤熟的肉：脍～与羊枣孰美？脍～人口。

炙，如今既可单用，也可作偏旁。是《说文》部首。现今归入火部。凡从炙取义的字皆与烧烤等义有关。