腌

（小篆）。

腌（醃）yān—《说文》：“渍肉也。从肉奄声。”本义是用盐、糖等浸制食品，如腌咸菜，腌鸡蛋，腌肉，腌鱼。

腌臜（臢）ā’za—口语称肮脏为腌臜。又指感到厌恶或说人坏话，如腌臜人。

构词：腌制（按：“腌”又读ā，如“腌臢”。）