卤（盐）

、（甲骨文）；（金文）；（小篆）。

卤指的是一种碱地所生的盐粒，又指有碱性不适于种植的咸碱地。《说文解字》：“卤，西方碱地也。从西省，象盐形。”甲骨文、金文的卤字，像盛盐的容器之形，其中的小点即代表盐粒。

卤水：即盐卤，指熬盐时剩下的黑色液体，有毒，可使豆浆凝结成豆腐。

卤味：用盐水加五香或用酱酒煮成的卤鸡、卤肉等。

卤汁：用肉类、鸡蛋等做汤加淀粉而成的浓汁。

卤莽：粗疏，轻率。卤通“虏”。

另：

指事字。金文从西（竹篓），中加四点，象征其中有盐之意。古代制盐，用竹器漉汁，熬炼而成，故从西。篆文整齐化。隶变后楷书写作鹵。如今简化作卤。

《说文·鹵部》：“鹵，西方碱地也。从西省，象盐形。”所释为引申义。本义当为盐卤。

卤，由本义为盐卤，引申指①盐碱地：舄～之地；穿洛以溉重泉以东万余顷故～地。又引申指②碱地所生的盐粒：山东食海盐，山西食盐～。由盐卤又引申指③浓汁：打～面。也指④用盐水等浓汁制作食品：～肉；～鸡。又特指⑤卤素：～族。卤为引申义所专用，盐的意思便另加声符“监”，写作“鹽”来表示。如今简化作“盐”。盐汁之义则另加义符“氵”，写作“滷”来表示。如今简化仍用“卤”。

卤，如今既可单用，也可作偏旁。是《说文》部首。现今仍设卤部。凡从卤取义的字皆与盐卤等义有关。

以卤作义符的字有：鹽（盐）、鹾。

以卤作声兼义符的字有：滷。